Il Cappello
Il cappello nelle varie specie può assumere forme diverse, di cui le più conosciute sono: (clicca sulle immagini per la definizione)
Le forme
Margine
È utile, ai fini del riconoscimento, rilevare la forma del margine del cappello ed eventuali sue ornamentazioni, che potranno essere:
La forma, tenendo conto della fattezza del margine lungo il perimetro del cappello, esso si definisce:
- Unito o regolare, quando il contorno è uniforme;
- Lobato, quando segue il profilo di parti prominenti intervallate da insenature;
- Sinuoso o ondulato, quando segue un contorno ondulato;
- Irregolare, quando segue un contorno frastagliato con continui cambi di direzione.
Secondo le ornamentazioni presenti, il margine si definisce:
- Eccedente e appendicolato;
- Frangiato e fimbriato;
- Cigliato.
Orientamento del margine
Il margine del cappello può variare la direzione e l'angolatura rispetto al terreno durante lo sviluppo. Quindi, questo carattere dovrà essere definito nelle varie età.
In relazione al piano orizzontale, pertanto, il margine può essere:
Involuto
Quando è arrotolato verso il basso
Ricurvo o arrotondato
Quando è rivolto verso il basso ma non è arrotolato come l'involuto
Disteso
Quando tende ad essere parallelo al piano orizzontale
Revoluto
Quando è arrotolato verso l'alto
La cuticola
La superficie (cuticola) del cappello può essere:
Liscia: priva di ruvidezze e scabrosità in superficie.
Lucida, serica, satinata: che riflette la luce; simile alla seta; con luce.
Opaca, vellutata: priva di lucentezza: simile al velluto, lucentezza serica.
Igrofana: che impallidisce e si opacizza per disidratazione (dopo la raccolta del fungo bisogna attendere la sua disidratazione per verificare il cambiamento di colore).
Vischiosa, glutinosa: la vischiosità aderisce alle dita in una sorta di collosità e può non manifestarsi a tempo secco. Se la viscosità è molto abbondante da formare un vero e proprio strato si parla di glutinosità.
Ornamentazioni
La superficie del cappello (ornamentazione) può essere:
Scagliosa: con scaglie disposte come tegole in file parallele.
Fibrillosa: con piccole fibrille che rivestono la superficie del cappello.
Pelosa, villosa: con peli sottili e lunghi.
Screpolata, tassellata: con areole o screpolature da cui appare la carne sottostante.